Oeufs en coupe au four et salade mangue et tomates

Quand je suis allée marcher, un certain dimanche à Montréal avec le club de marche; quand il a été le temps de diner, j’ai bizarrement pas sauté dans les frites comme d’habitude. Ce qui est drôle, c’est que plus on marche, moins on a faim ! Je m’étais laissé tenté par un panini dinde/brie et une salade tomates/mangue (que je trouvais étrange d’ailleurs.

Finalement, j’ai adoré. Une rare salade que j’aime. Je suis pas miss salade d’ailleurs.

Entre temps, je vous ai parlé de la recette d’oeufs en coupe au four. Plusieurs amis FB étaient tentés par la chose.

Je me suis donc, laissé tenté aussi aujourd’hui . Remplaçant les épinards par de la salade (on prend ce qu’il y a) et du brie au lieu du fromage de chèvre.